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牛奶是很多家庭常喝的饮品,人类从 7000 多年前开始,就开始喝牛奶了。然而,一个看上去人畜无害的食品,近日也被舆论推到了风口浪尖,与可怕的癌症扯到了一起。



传言说,牛奶中含有两种促癌物质:类胰岛素生长因子 (IGF-1) 和酪氨酸,它们会导致癌细胞的增殖、发展。那实情真的是这样吗? IGF-1 致癌?

不错,牛奶中的确含有 IGF-1。但 IGF-1 本质不是「坏蛋」,它就是人体正常调控的因子,只要不过量,它可以一直与我们的人体相安无事,还可以促进生长。 IGF-1 本身是一段蛋白,喝下去后进入肠道,大部分会被人体的消化酶分解;同时,在牛奶出厂前的加工过程也会导致内源性的 IGF-1 失活。已经有研究表明,日常饮用含有 IGF-1 的牛奶,不会导致人体血液中 IGF-1 的浓度发生变化,也就不会直接导致癌症的发生。

同时,牛奶致癌的说法,也来源于人们对于一位叫做坎贝尔的科学家所做实验的一个误解。他用致癌物质 黄曲美素喂养大鼠,在大鼠产生癌症后,再分别用两种饲料喂养大鼠,一种饲料中蛋白质的 20% 为谷蛋白,另一种 20% 为酪氨酸,结果发现服用含有 20% 酪氨酸饲料的大鼠体内的癌细胞生长更快。于是乎,就有人解读为牛奶能够促进癌症的发生。

其实不然!该实验之所以会得到这么一个结果,主要有两方面原因。

第一、实验中,实验者用致癌物黄曲美素 已经诱发了癌症,不能认为是酪氨酸导致的大鼠患癌;

第二、坎贝尔本人也指出,实验中只能证明酪氨酸与癌症的发展可能有关,但不能证明,酪氨酸能直接导致癌症;

第三、实验中,酪氨酸的含量占据饲料总蛋白量的 20%,而根据美国农业部营养数据库的数据,每100g牛奶中仅含有0.159 g酪氨酸,根据《中国居民膳食指南》,推荐我国居民每人每天饮用300 g奶制品,则其中含有0.477g蛋白质,而我国居民每人每天摄入的蛋白质总量约为70g,其中牛奶中酪氨酸的量仅占蛋白质总量的7‰,也就是每人每天需要饮用约9升的牛奶,才能达到实验所需的酪氨酸比重。


牛奶致癌只是谣言


2014年发表在国际权威杂志《Nutrition》上的研究,也指出,目前没有明确的证据说明,饮用牛奶会增加罹患癌症的风险。

牛奶致癌只是谣言,科学饮用才是王道。过与不及都不可取,要让牛奶成为你维护健康的「大白」。
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收藏 送米 本帖最后由 芊浔健康 于 19-11-6 16:20 编辑
本主题由 自然沉 于 20-2-18 10:41 回帖
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芊浔健康,你身边的健康专家。
笑死人了

依门美男把门依,门边依着个美男!
多谢楼主分享,辛苦了,谢谢!
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