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撑着油纸伞,独自走在悠长悠长又寂了的雨巷。在远处飘来一股浓浓的香味,让人忍不住要去尝一口。。。那是,来自历史悠久的青城山下的传统特色美食,吃起来不是野味胜似美味,好像整个人融入了大自然,超然脱俗,远离城市的喧扰,静静的享受着这个大自然的美味......成都“朱葛师傅”手撕烤兔的制作方法烧烤一直以来都非常受人欢迎,可谓经久不息。所以国人在烧烤上的造诣可以说层出不穷,从前些年的烤鸡翅到烤肉串再到烤鸭脖子,从烤蔬菜到烤馒头再到烤水果,凡是能想到的都能拿来烤,全面发挥烤之精髓。前些年的时候,烧烤生意好的一塌糊涂,尤其是烤鸡翅更是名声在外,可以说很多年轻人宁可不吃晚饭也要吃烤鸡翅,很多人的见面语都变成了“今天,你烤鸡翅了吗?”随着烧烤技术的革新,烧烤设备的更新换代,烧烤口味的变化,烧烤里接着又冒出了很多新产品,像烤羊腿,烤乳鸽,烤鸡架……等等。成都出了一个“朱葛师傅”手撕烤兔, 它集合了以往的烧烤经验,推出一种烤法多种吃法,采用自助式无烟碳烤,搭配传统的烤翅、秘制的烤羊腿、烤蔬菜水果以及特色焖锅、自酿啤酒,很时尚的吃法。。成都“朱葛师傅”手撕烤兔的制作方法 烤兔在市场上有很多种品牌,比较有名就是手撕烤兔了。但是成都“朱葛师傅”手撕烤兔和手撕烤兔的区别就是比较卫生,带点西式风格,有刀叉、蘸料,口味多多,吃法也有趣,而且还可以自己烤,当然了每家品牌都有自己的独特配方,现在就来讲一下朱葛师傅烤兔的制作方法!(1)烤炉的选择。因为兔子的个头比较大,所以一般都有专用的烤兔设备,比如成都“朱葛师傅”手撕烤兔选择的就是市场上一款专门烤兔用的碳烤烤炉,这种烤炉的好处就是使用方便,虽然用的是碳烤,但是没有明火,没有油烟,很不错。另外就是可以让客人自己动手,体验自助烤的乐趣。(2)烤兔的腌制。成都“朱葛师傅”手撕烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太一样,那就是烤兔前需要腌制,这一环节尤其重要,这关乎烤兔的味道和口感,腌制手法和烤翅类似,只不过时间需要长一些。朱葛师傅,店话煨姓:衣伍衣,林八是是,是是一柒。上网搜索:朱葛师傅。(3)烤碳的选择。因为只有碳才能烤出那种味道,电也是可以的,但是烤不出那种味道,最好是那种无烟无尘的碳,比如像钢碳就可以,成都“朱葛师傅”手撕烤兔用的是一种锯末的压缩碳,中间是空心的,圆柱体形状的那种,一般的市场上都能够买的到。(4)烤兔的烤制。烤之前,要将兔子穿在专用的烤钎上,市场有专卖烤兔的铁钎子的。然后就放在烤炉上烤,烤的时候要注意进行翻转,以免烤糊,烤的过程中还要刷色拉油,这样烤出的兔子颜色好看,皮又脆,非常好吃。然后就可以边聊天,边喝啤酒,边烤兔子,很自助,很休闲的感觉。(5)烤兔的分割。这个时候就需要刀叉上场了,习惯用刀叉的朋友可以自己动手用刀子切割成一块一块的,蘸料吃,当然我们也可以直接到后厨,切成一盘端上来再吃。

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收藏 送米 本帖最后由 花未眠,夜未邃 于 19-6-22 12:58 编辑
朱葛师傅手撕烤兔使香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中,激活原肉质的香味,去除星腻,持久留香,增加色泽,综合各家所长,打造出绝世美味问世。成品麻辣、咸甜适中、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久,为居家、旅游、休闲佳品。

朱葛师傅手撕烤兔独门码味工艺:

    烤制之前由三十多种中草药和香辛料秘制热浸入味,使肉质达到密实紧致,香入骨内,香醇味厚的独特效果,而且具有独特的滋补保健功能。朱葛师傅,店话煨姓:衣伍衣,林八是是,是是一柒。上网搜索:朱葛师傅。
“烤肉要健康,朱葛师傅来护航”是街头巷尾美食爱好者的口头禅。经过“过五关”“斩六将”,朱葛师傅手撕烤兔稳立巴渝,名扬西南,步步壮大,从具有丰富内涵之美的烤兔品牌逐步发展成为烤兔行业的领导者,香喷喷的“兔冠军”的名头来之不易,却水到渠成。

成都朱葛师傅做兔子有真功夫,坚决选用纯天然香料,不添加任何色素、防腐剂,朱葛师傅毫无保留把技术传授给徒弟徒弟从清水配料,直到做出产品可以获得朱葛师傅认可,来检验徒弟自学的成果。上网搜索:朱葛师傅.


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冷锅串串的制作:

  冷锅串串其实制作相当简单,又称“微型火锅“,比火锅好的是,吃冷锅串串,不会满身的火锅臭,并且,在夏日吃冷锅串串,也让好吃嘴们更加消暑。当然,不了解的人们会以为冷锅串串是生吃,不然不然。冷锅串串用高汤加小尖椒,干辣椒,花椒做底料,然后将各种事物放入锅中煮熟。接着,把煮熟的食物放在盛有红油的饽饽里面,待到自然冷。客人在众多的饽饽里,选好自己的菜。这个时候,老板会给客人再每人配盛有辣椒粉,葱花,蒜末,味精,盐,芝麻,食醋的干海椒碟或者油碟。吃上一口,清凉爽口,鲜香不腻,回味悠长,真是好吃的不得了,这和冷锅鱼,洛带伤心凉粉,不分上下。每天吃都不会觉得烦,当然,我最爱吃的还是土豆片和鹌鹑蛋。想起都留口水。

  冷锅串串的价格十分公道,大多数地方素菜只要1角五,荤菜5角。但是,也有地方荤素都是五角。每次我都可以吃上十几元,饱饱的,好满足。很多时候,四川人会把冷锅串串当做正餐吃,这个时候,就需要来上一碗白米饭,五角一碗。绝对的划算,绝对的满足。

  这样的美食,这样的诱惑,这样的划算,一定会让你过把瘾。成都小吃风向标,非冷锅串串莫属。爱吃的你,千万不要错过哦。  

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